Pour votre gratin, prévoyez :
- 2 aubergines
- 250 g de mozzarella
- 500 ml de coulis de tomates
- 2 c. à soupe rases d’herbes de Provence
- 50 g de fromage râpé
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, versez l’huile d’olive dans un plat à gratin et répartissez-la sur toute la surface. Coupez la mozzarella en tranches.
Après avoir lavé les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines. Déposez-en la moitié dans le plat à gratin.
Recouvrez avec une moitié de mozzarella, salez légèrement, saupoudrez d’une cuillère à soupe d’herbes de Provence et arrosez avec la moitié du coulis.
Ajouter une deuxième couche d’aubergines et recommencez la manœuvre avec les ingrédients restants.
Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson.
Bon appétit ! Louisette